Ceaiul verde conține în principal componente precum acid ascorbic, taninuri, compuși polifenolici, grăsimi de catechine și carotenoizi.Aceste ingrediente sunt susceptibile de a se deteriora din cauza oxigenului, temperaturii, umidității, luminii și mirosurilor ambientale.Prin urmare, atunci când ambalați ceaiul, influența factorilor de mai sus ar trebui să fie slăbită sau prevenită, iar cerințele specifice sunt următoarele:
Rezistenta la umiditate
Conținutul de apă din ceai nu trebuie să depășească 5%, iar 3% este cel mai bun pentru depozitarea pe termen lung;in caz contrar, acidul ascorbic din ceai se va descompune usor, iar culoarea, aroma si gustul ceaiului se vor schimba, mai ales la temperaturi mai ridicate., rata de deteriorare va fi accelerată.Prin urmare, materialele de ambalare cu performanță bună la umiditate pot fi selectate pentru ambalaj rezistent la umiditate, cum ar fi filmele compozite pe bază de folie de aluminiu sau folie de aluminiu evaporată, care poate fi foarte rezistentă la umiditate.O atenție deosebită trebuie acordată tratamentului rezistent la umiditate al ambalajului de ceai negru.
Rezistenta la oxidare
Conținutul de oxigen din ambalaj trebuie controlat sub 1%.Prea mult oxigen va determina deteriorarea oxidativă a unor componente din ceai.De exemplu, acidul ascorbic este ușor oxidat în acid deoxiascorbic și, în continuare, se combină cu aminoacizii pentru a suferi o reacție pigmentară, ceea ce înrăutățește gustul ceaiului.Deoarece grăsimea de ceai conține o cantitate considerabilă de acizi grași nesaturați, astfel de acizi grași nesaturați pot fi oxidați automat pentru a produce compuși carbonilici, cum ar fi aldehide și cetone și compuși enolici, care pot face, de asemenea, să dispară aroma ceaiului, astringența devine mai ușoară și culoarea devine mai închisă.
Umbrire
Deoarece ceaiul conține clorofilă și alte substanțe, la ambalarea frunzelor de ceai, lumina trebuie protejată pentru a preveni reacția fotocatalitică a clorofilei și a altor componente.În plus, razele ultraviolete sunt, de asemenea, un factor important în cauzarea deteriorării frunzelor de ceai.Pentru a rezolva astfel de probleme, poate fi utilizată tehnologia de ambalare a umbririi.
Bariera de gaze
Aroma frunzelor de ceai se pierde ușor, iar pentru ambalajele care păstrează aroma trebuie folosite materiale cu etanșeitate bună.În plus, frunzele de ceai sunt foarte ușor de absorbit mirosurile externe, astfel încât aroma frunzelor de ceai este infectată.Prin urmare, mirosurile produse de materialele de ambalare și tehnologia de ambalare ar trebui să fie strict controlate.
Temperatura ridicata
Creșterea temperaturii va grăbi reacția de oxidare a frunzelor de ceai și, în același timp, va face ca luciul de suprafață al frunzelor de ceai să se estompeze.Prin urmare, frunzele de ceai sunt potrivite pentru depozitare la temperaturi scăzute.
Ambalare pentru pungi de film compozit
În prezent, din ce în ce mai multe ambalaje de ceai de pe piață sunt ambalatepungi de film compozit.Există multe tipuri de filme compozite pentru ambalarea ceaiului, cum ar fi celofan/polietilenă/hârtie/folie de aluminiu/polietilenă rezistente la umiditate, polipropilenă/folie de aluminiu/polietilenă orientată biaxial, polietilenă/clorură de poliviniliden/polietilenă etc. Are o barieră excelentă împotriva gazelor. proprietăți, rezistență la umiditate, reținere a parfumului și miros anti-peculiar.Performanța filmului compozit cu folie de aluminiu este mai superioară, cum ar fi umbrirea excelentă și așa mai departe.Există diferite forme de ambalare a pungilor de film compozit, inclusiv etanșarea pe trei fețe,pungi stand-up,pungi stand-up cu fereastră transparentăși pliere.În plus, punga de film compozit are o imprimabilitate bună și va avea un efect unic atunci când este utilizată pentru proiectarea ambalajelor de vânzare.
Ora postării: 18-jun-2022