Ceaiul verde conține în principal componente precum acidul ascorbic, taninurile, compușii polifenolici, grăsimile de catechină și carotenoizii. Aceste ingrediente sunt sensibile la deteriorare din cauza mirosurilor de oxigen, temperatură, umiditate, lumină și mediu. Prin urmare, la ambalarea ceaiului, influența factorilor de mai sus ar trebui slăbită sau prevenită, iar cerințele specifice sunt următoarele:
Rezistență la umiditate
Conținutul de apă din ceai nu trebuie să depășească 5%, iar 3% este cel mai bun pentru depozitarea pe termen lung; În caz contrar, acidul ascorbic din ceai va fi ușor descompus, iar culoarea, aroma și gustul ceaiului se vor schimba, în special la temperaturi mai ridicate. , rata de deteriorare va fi accelerată. Prin urmare, materialele de ambalare cu performanțe rezistente la umiditate pot fi selectate pentru ambalajele rezistente la umiditate, cum ar fi filmele compozite bazate pe folie de aluminiu sau pelicula evaporată cu folie de aluminiu, care poate fi extrem de rezistentă la umiditate. Ar trebui acordată o atenție deosebită tratamentului rezistent la umiditate a ambalajelor de ceai negru.
Rezistență la oxidare
Conținutul de oxigen din pachet trebuie controlat sub 1%. Prea mult oxigen va face ca unele componente din ceai să se deterioreze oxidativ. De exemplu, acidul ascorbic este oxidat cu ușurință în acid dezoxiciancorbic și se combină în continuare cu aminoacizii pentru a suferi reacții de pigment, ceea ce înrăutățește gustul ceaiului. Deoarece grăsimea de ceai conține o cantitate considerabilă de acizi grași nesaturați, astfel de acizi grași nesaturați pot fi oxidați automat pentru a produce compuși carbonili, cum ar fi aldehide și cetone și compuși enol, care pot face și aroma ceaiului să dispară, astringența devine mai ușoară, iar de asemenea Culoarea devine mai închisă.
Umbrire
Deoarece ceaiul conține clorofilă și alte substanțe, la ambalarea frunzelor de ceai, lumina trebuie protejată pentru a preveni reacția fotocatalitică a clorofilei și a altor componente. În plus, razele ultraviolete sunt, de asemenea, un factor important în provocarea deteriorării frunzelor de ceai. Pentru a rezolva astfel de probleme, poate fi utilizată tehnologia de ambalare.
Barieră de gaz
Aroma frunzelor de ceai se pierde cu ușurință, iar materialele cu o bună strângere de aer trebuie utilizată pentru ambalajele care păstrează aroma. În plus, frunzele de ceai sunt foarte ușor de absorbit mirosurile externe, astfel încât aroma frunzelor de ceai să fie infectate. Prin urmare, mirosurile produse de materiale de ambalare și tehnologie de ambalare ar trebui să fie strict controlate.
Temperatură ridicată
Creșterea temperaturii va accelera reacția de oxidare a frunzelor de ceai și, în același timp, va determina dispariția luciului de suprafață al frunzelor de ceai. Prin urmare, frunzele de ceai sunt potrivite pentru depozitare la temperaturi scăzute.
Ambalaje compuse pentru sac de film
În prezent, din ce în ce mai multe ambalaje de ceai pe piață sunt ambalateGenti de film compus. Există multe tipuri de pelicule compozite pentru ceai de ambalare, cum ar fi celofanul/polietilen/hârtie/folie de aluminiu/polietilenă orientat biaxial/polietilen, polietilen/polietilen/polietilenă, orientat biaxial, polietilen/polioviniliden/polietilen, etc. proprietăți, rezistență la umiditate, retenție de parfum și Miros anti-peculiar. Performanța filmului compus cu folie de aluminiu este mai superioară, cum ar fi umbrirea excelentă și așa mai departe. Există diverse forme de ambalare ale pungilor de film compus, inclusiv etanșare pe trei fețe,pungi stand-up,pungi stand-up cu fereastră clarăși pliere. În plus, geanta de film compus are o imprimabilitate bună și va avea un efect unic atunci când este utilizat pentru proiectarea ambalajelor de vânzări.
Timpul post: 18-2022 iunie